原料：

·鸡腿 ·鲜荔枝 ·淀粉 ·鸡蛋 ·浓缩橙汁 ·白醋 ·白糖 ·盐 ·白酒

作法：

1、鸡腿去骨洗净，切成红枣大小的块，用盐、白酒腌渍20分钟。 2、鲜荔枝去壳、去核洗净。 3、浓缩橙汁、白醋、白糖、盐兑成调味汁，加淀粉和匀。 4、鸡块先用鸡蛋也上浆，然后裹匀一层干淀粉，下温油中炸至外皮凝固，捞出，待油温升高后下入复炸至微黄色捞出备用。 5、调味汁倒入锅内，汁沸后将荔枝和炸好的鸡块倒入，淋明油翻炒均匀，装盘。