李开森，1953年生，湖北武昌人，大专文化，武汉轮渡船员。系武汉市收藏家协会会员。主集各类火锅、古代炊具、烹任书籍及资料。中央电视台、武汉电视台、《烹调知识》、《长沙日报》等新闻媒体专题介绍过其收藏事迹。曾到过二十七个省、市的近由座城市，品尝过六百余种不同风味火锅，并能亲自操作。