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词条 长长饽饽
释义

也叫做长饽饽,主要是河北山东交界的海兴县和无棣县这一地区特有的面食。是当地招待客人的特色食品,和花花一样,是逢年过节走亲访友必备的礼物。

制作方法

将和好的面用枣木杠子反复压扎数遍,使面筋道,因为面软了长长饽饽不好吃,必须把面揣得较硬些,口感才好。

将面手工团成12-15厘米长,2-3厘米粗的圆柱体,在烧柴火的大锅里放上一个格子一个格子的特制蒸笼,将长长饽饽放入格子中,也有的是底部插麦秆,这样是防止其在蒸的过程中伏倒。

口感筋道

长长饽饽制作起来虽然比普通的馒头麻烦点,但是味道是非常棒,因为又细又长,蒸的过程受热均匀,自然好吃。

存储时间长

山东河北地区喜吃面食,尤其在农村,长长饽饽还有花花是过年走亲访友的必送的礼物。长长饽饽不容易坏,冬季放个十天半个月的没问题,回锅蒸蒸吃着更香。尤其现在有了冰箱,存储时间更长了。

吃这种长饽饽有利于护龈保胃、滋阴壮阳,殊不见蒸的模样像男人那话儿,所以,乡下的男人在这方面功能都较强。

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更新时间:2025/3/17 3:21:26