海上运输冷藏货物保险的除外责任，在一般海洋运输货物保险的除外责任的基础上增加了两项除外责任：①被保险货物在运输过程中的任何阶段，因未存放在有冷藏设备的仓库或运输工具中，或辅助运输工具没有隔热设备所造成的货物腐败；②被保险货物在保险责任开始时因未保持良好状态，包括整理加工和包扎不妥、冷冻上的不合规定及骨头变质所引起的货物腐败和损坏等。