老土灶餐饮文化有限公司创建于2002年，在公司总经理的带领下，紧紧围绕“顾客至上，诚信经营，以人为本，协作双赢”的经营宗旨，以差异化，特色化走出了一条全新的餐饮路线。

公司追求绿色健康的经营理念，以“老土灶，健康营养我做主”为经营口号，倡导回归自然，返朴归真的消费心理，以火锅、干锅、金奖龙虾为主要特色，它充分吸收重庆传统火锅的精华，结合扬州淮扬火锅特色，在保持原有的麻、辣、鲜、香的基础上，采用30多种纯天然香料以独特配方精心配制，慢火熬制而成。

公司发展稳健迅速，扬州地区有多家直营店，且周边地区也连锁扩张等，是扬州最具发展潜力的火锅之一。老土灶人勇占潮头，不断进取，在几年间先后荣获了“老百姓喜爱的火锅”、“老百姓喜爱的招牌菜”、“广陵区诚信单位”、“卫生模范单位”和“3.15放心餐饮企业”，连续6届被评为“龙虾王烹饪金奖”和“中国烹饪协会”会员单位。

老土灶人以打造“扬州第一文化火锅品牌”为己任，不断的创新和传播火锅文化，走出一条个性化，特色化的发展之路。

食尚煮意新概念火锅隶属扬州老土灶餐饮文化有限公司旗下第二品牌，单云女士用全新的理念和现代化科技对传统火锅进行了革命性的流程再造，首创时尚玻璃火锅桌，引领火锅消费文化体验的新潮流，力求推动传统火锅工业化，标准化，现代化，国际化的进程。它的横空出世，即刻令扬城震撼：“火锅原来可以这样的！色彩明快，另类格调，时尚透明餐桌，无线点菜系统，等离子电视，一人一款单身情锅，音乐酒吧，芝华士洋酒，水果沙拉，沙冰等西式甜点”。它演绎的是：吃不只是传统的味觉享受，而是视觉和嗅觉的全范围广义的延伸，更是一种对精致生活的时尚追求。

食尚煮意的情调完全出乎你的想象，不是西餐厅胜似西餐厅，LOGO形象更是大胆创新，色彩鲜艳亮丽，玫红色体现兼容并畜和菜品的丰富多彩，配合黑色和白色更显得相得益彰，开创了火锅品牌形态与色彩运用的先例。就整个行业而言，差异化效果极强。