原料

做法

原料

五花肉适量。葱段，姜片，桂皮，味精，白酱油，冰糖，恒顺老酒，白汤各适量。

做法

1、将五花肉切成正方形大块，入沸水中焯一下，捞出洗净，在肉皮上剞薄行花刀，使之易酥入味备用。

2、取沙锅一只，将肉皮朝上放入砂锅中，再加入桂皮、冰糖、葱段、姜片、精盐、味精、老酒、酱油、白汤，用大火烧开，然后转小火闷2小时即可。