原料
做法
五花肉适量。葱段,姜片,桂皮,味精,白酱油,冰糖,恒顺老酒,白汤各适量。
1、将五花肉切成正方形大块,入沸水中焯一下,捞出洗净,在肉皮上剞薄行花刀,使之易酥入味备用。
2、取沙锅一只,将肉皮朝上放入砂锅中,再加入桂皮、冰糖、葱段、姜片、精盐、味精、老酒、酱油、白汤,用大火烧开,然后转小火闷2小时即可。
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