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词条 老黄瓜眉豆扇骨汤
释义

老黄瓜眉豆扇骨汤的材料:

老黄瓜一个(约600克)、眉豆100克、猪扇骨500克、蜜枣2个、清水10碗。

老黄瓜眉豆扇骨汤的做法:

1、猪扇骨斩件,飞水后冲洗干净浮沫;

2、老黄瓜用小刷子刷洗干净表皮,切成大块,去掉瓜籽;

3、蜜枣和眉豆清洗干净;

4、全部材料放进汤锅,加入清水;

5、大火煲至水开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

老黄瓜眉豆扇骨汤是一道特别适合夏天饮用的老火汤水,黄瓜又名青瓜,它富含水分、能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪及各种矿物质、维生素。其中碳水化合物种类较多,有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖和果糖等,还会有粗纤维、钠、镁、氯、锰、硒和烟酸等。中医认为它能除热、利水、解毒,可治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等病症。眉豆则为广东的地道特产,入汤后尤为糯香绵滑,广东民间认为它最能健脾养胃除湿气。猪扇骨富含钙质,有滋润补益之效。三者合而为汤,清润鲜美可口,具清热消暑、健脾祛湿、养阴滋补的功效,为男女老少皆宜的炎夏秋暑时的家庭靓汤。

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更新时间:2024/12/23 18:45:33