主料：

辅料：

制作步骤

主料：

鸡心

辅料：

洋葱、红椒、青椒、小米椒、盐、糖、蒜、姜、老抽、料酒、水淀粉、老干妈辣酱

制作步骤

1

鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

2

洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。

3

锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

4

倒入洋葱块、翻炒出香味。

5

然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

6

待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

7

烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

8

加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。