凉拌豆腐也是我们夏日餐桌经常会吃的一道家常小凉菜。今天加了一些老干妈，让豆腐变得有滋有味更开胃有食欲。注意点：煮豆腐的时候水中放加入盐即可防止豆腐碎又能去除豆腥味。
豆腐一块、青红椒各稍许、葱一根、蒜瓣4个。
盐、糖、鸡精、香油、老干妈两勺、生抽一勺。
1、豆腐切大块入开水锅中煮上2分钟。
2、捞出过凉沥干水分。
3、青红椒切小块，葱切葱花，蒜切末。
4、豆腐切小块放入大碗中，在加入青红椒和葱花，加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
5、炒锅倒香油放入蒜末小火炸香。
6、再加入两勺老干妈。
7、小火炸出香味关火。
8、把炸好的老干妈浇在豆腐上，再加入一勺生抽。
9、所有食材拌均匀即好。