原料：

鸡翅（凤翅）。

调味料：

老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶。

做法：

1、鸡翅洗净，沥干水分；

2、锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄；

3、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。

温情提示：

1、糖盐的比例为5：1。

2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多，焖好后不会很酸，会使肉质酥软入味。

3、加入老抽提色。

4、加入冰糖增亮。

5、鸡翅中本身有油脂，可以直接煎成金黄，不油腻。

6、煎鸡翅时热锅中小火，要经常翻动以免粘锅。