原料：

嫩菠菜500克、花生米50克、熟芝麻5克。

调料：

盐、老醋、白糖、鸡粉、香油 （比例：盐1 老醋5 白糖4 鸡粉3 香油1）。

做法：

1、花生油冷油下锅，满火浸炸至酥；

2、菠菜入沸水快速汆至变软，捞出入冰水镇凉，保持菜不变色，捞出挤干水分；

3、将菠菜、花生米、调料放一起拌匀。用圆形模具装好入盘内，上面撒上熟芝麻，即可。

特色：

造型别致 酸鲜回甜 花生酥香。