词条 | 老北京铜火锅涮肉 |
释义 | 食材涮肉小料原料麻酱5汤勺,韭菜花1汤勺,酱豆腐1块,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,辣椒油1茶匙,香油1茶匙。 涮肉锅底原料葱段3-4段,姜片2-3片。 制作方法1、依据个人口味习惯来调味。 2、芝麻酱约5勺。六必居的芝麻酱+王致和的酱豆腐+六必居的韭菜花。 3、一点一点的加入清水,顺时针慢慢的卸开麻酱。 4、卸开的麻酱舀起再滴落会和碗中的麻酱慢慢融合为宜。加入白糖拌匀。 5、酱豆腐1块,用勺子碾碎。 6、把酱豆腐加入麻酱中,顺时针搅拌均匀。 7、麻酱:酱豆腐:韭菜花=5:1:1。调入韭菜花搅拌均匀。 8、最后放入盐调味。淋上辣椒油,不吃辣的可以不放。 9、也可以加入少许香油搅拌。 10、锅底很简单,放上葱段和姜片即可。 |
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