原料：挂面250克、瘦肉150克、青瓜一条、葱伴侣大酱、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉各适量
1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，青瓜洗净切成丝，生姜与大蒜切成末，葱切花，；
2、热锅放油，下入姜蒜末，爆香后放入瘦肉末，炒散至肉末变色；
3、加入4勺葱伴侣大酱与两勺郫县豆瓣酱炒匀； 4、放入约一百亳升水，小火将其煮成比较浓稠的状态，其间要搅动几次，以防沾锅；
5、放入葱花，炒匀舀出待用
6、将挂面按包装上所提供的方法煮熟后捞出放入冷开水中过凉，再捞出沥干放入碗中；
7、将青瓜丝放在面条上，放上炒好的炸酱拌匀即可。