莲藕220g
鸡胸肉200g
食油2勺
盐适量
生抽适量
酸胡萝卜适量
腐竹适量
西兰花240g
料酒适量
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
1准备好鸡胸肉。
2鸡肉切小粒，用料酒、盐腌制30分钟。
3酸胡萝卜、腐竹、莲藕洗净分别切小粒。
4锅中水开，将莲藕焯一下，捞起沥干水分。
5西兰花掰小朵，洗净。
6锅中水开，加点盐、油，将西兰花焯至八成熟，捞起沥干水分备用。
7焯好的西兰花码放在盘子四周。
8锅中油热，倒入鸡丁。
9滑散至变色，盛起备用。
10余油倒入酸胡萝卜翻炒。
11加入腐竹，炒匀。
12倒入莲藕，炒匀。
13加入盐，炒匀。
14淋入生抽，炒匀。
15倒入滑好的鸡肉，炒匀。
16调好味的莲藕鸡丁，盛入盘中。
1、西兰花焯水加入油、盐，可以保持其翠绿颜色。
2、莲藕焯水后再炒，便于操作。
3、比较清淡的菜品，仅生抽提味即可。