| 词条 | 兰花莲藕鸡丁 |
| 释义 | 食材 主料莲藕220g 鸡胸肉200g 配料食油2勺 盐适量 生抽适量 酸胡萝卜适量 腐竹适量 西兰花240g 料酒适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 兰花莲藕鸡丁做法1准备好鸡胸肉。 2鸡肉切小粒，用料酒、盐腌制30分钟。 3酸胡萝卜、腐竹、莲藕洗净分别切小粒。 4锅中水开，将莲藕焯一下，捞起沥干水分。 5西兰花掰小朵，洗净。 6锅中水开，加点盐、油，将西兰花焯至八成熟，捞起沥干水分备用。 7焯好的西兰花码放在盘子四周。 8锅中油热，倒入鸡丁。 9滑散至变色，盛起备用。 10余油倒入酸胡萝卜翻炒。 11加入腐竹，炒匀。 12倒入莲藕，炒匀。 13加入盐，炒匀。 14淋入生抽，炒匀。 15倒入滑好的鸡肉，炒匀。 16调好味的莲藕鸡丁，盛入盘中。 注意事项1、西兰花焯水加入油、盐，可以保持其翠绿颜色。 2、莲藕焯水后再炒，便于操作。 3、比较清淡的菜品，仅生抽提味即可。 |
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