词条 | 蓝莓芝士慕斯蛋糕 |
释义 | 原料A料:全麦饼干80克、黄油35克。 B料(酸奶油30ML):淡奶油26ML、柠檬汁4ML。 C料:奶油奶酪150克、原味酸奶100克、细砂糖30克、蓝莓果汁80ML、柠檬汁1大勺。 D料:鱼胶粉7克、水3大勺。 E料:淡奶油150ML、细砂糖30克、蓝莓粒馅随意。 用具:6寸心形活底模具1个、电动打蛋机、油纸、滤网、刮刀、碗若干个、量勺、量杯、秤。 装饰:黑巧克力币30克、装饰用裱花笔1只。 操作一、准备:黄油室温回暖,淡奶油事先冷藏12小时以上。 二、做法: 1、饼干装入食品袋中用擀面杖尽量压碎。 2、黄油入微波炉中加热半分钟至融化,倒入装有饼干屑的小碗中搅拌均匀。 3、将油纸剪成与心形底部同等大小,铺于模具底部。 4、将饼干屑铺在模具底部,并用勺子压实压紧,最后可以用一个小点的平底器具进一步压实后冷藏备用。 5、制作酸奶油:小碗入加入B料的淡奶油。 6、再入柠檬汁搅拌均匀,入冰箱冷藏半小时即可使用。 7、C料的奶油奶酪和白糖入容器中,取一锅将水烧热,开小火,将奶油奶酪隔热水加热。 8、用刮刀搅拌至略光滑状离火,入酸奶拌匀。 9、再加入酸奶油拌匀。 10、接着加入蓝莓果汁和柠檬汁拌匀。 11、将混合好的食材过筛。 12、将D料入小碗中混合,再隔水加热至鱼胶粉融化。 13、将融化后的鱼胶粉液体倒入过筛的奶酪糊中拌匀,入冰箱冷藏待用。 14、将E料的淡奶油和砂糖入深盆中。 15、用电动打蛋机将淡奶油打至8-9分发,奶油的尖峰有些下垂。 16、将打发的鲜奶油与奶酪糊充分拌匀。 17、倒一半奶酪糊入模具中,加入一些蓝莓粒馅,再倒入另外一半的奶酪糊,差不多还余一点用不完。 18、处理好的食材入冰箱冷藏1-2小时后即可脱膜食用。用泡过开水的热毛巾包在模具边缘几分钟,即可轻松将蛋糕完整顶出。 19、小碗中入黑币巧克力,隔水加热至融化,如果稠了可以少加些融化的黄油。 20、将巧克力用刀挑到裱花笔中,盖上盖子。 21、使劲往下挤就可以轻松写出自己想要的字或画出图案呢! |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。