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词条 蓝莓墨西哥球
释义

材料

材料A:高筋面粉153公克,细砂糖28公克,盐2公克,酵母粉5公克,奶粉3公克,蛋9公克,水81㏄,材料B:奶油18公克,蓝莓果酱适量

做法

1.将所有材料A一起搅拌均匀,待匀后再将材料B的奶油加入,并打至光亮且有薄膜状。

2.把作法1静置约1小时使其发酵,取出后分割成每个约30公克大小的面团。

3.把作法2的面团滚成圆球状,并静置约5分钟令面团松弛。

4.在作法3的面团中间包入适量的蓝莓果酱后,将面团包覆成圆球状,再让面团静置约30分钟让面团继续发酵。

5.取一油锅,将油温热至约170℃左右即转小火,将作法4的面球依序入锅炸至表面呈金黄色即完成。

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更新时间:2025/3/20 18:03:43