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词条 蓝莓玛格丽持饼干
释义

食材明细

配料:

低筋面粉100克

玉米淀粉100克

黄油100克

熟蛋黄2个

盐1克

糖粉60克

蓝莓酱适量

制作步骤

1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

2.倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀

3.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

4.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

5.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

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更新时间:2025/3/20 13:22:36