词条 | 蓝莓玛格丽持饼干 |
释义 | 食材明细配料: 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克 熟蛋黄2个 盐1克 糖粉60克 蓝莓酱适量 制作步骤1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状 2.倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀 3.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。 4.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。 5.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 |
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