材料

做法

材料

新鲜小土豆、红油豆瓣酱

做法

1、小土豆洗净，放入凉水中煮熟(用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形)后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。

2、起锅热油，爆香姜末，倒入一小碗清水，加盐、蘑菇精、红油豆瓣酱，待水煮滚加入适量的生粉，搅匀后放入煮熟的小土豆，翻炒均匀即可出锅。