制作材料(主料 调料)

制作方法

制作材料

主料

胖鱼头 小土豆

调料

色拉油 辣酱 酱油 醋 料酒 盐 味精 白糖 淀粉 葱片 姜片 蒜片

制作方法

1、小土豆洗净，用清水煮八成熟，去皮待用；

2、鱼头洗净，锅烧热放油将鱼头煎好备用；

3、锅中重新放入色拉油，烧热后将葱片、姜片、蒜片煸出香；

4、再放入花椒、大料、辣酱炒香；

5、随后放入酱油、料酒、开水一起烧开；

6、放入煎好的鱼头；

7、然后再放入小土豆用大火烧开；

8、再加入盐、白糖和醋，用小火炖10分钟；

9、最后加入味精，勾少许薄芡出锅；

10、盛盘时把鱼头放在中间，小土豆摆在四周即可。