原料

制作

特点

原料

鸡肉250克，小辣椒100克，葱、姜、蒜各10克，花生油30克，酱油、料酒各10克，水淀粉5克，精盐2克，味精1克。

制作

1、小辣椒洗净，切成段；鸡肉切成1厘米见方的丁，用4克料酒、1克精盐浆好；葱、姜、蒜切成片；酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁备用。

2、油烧热，鸡丁放入锅内滑散，把小辣椒、葱片、姜片、蒜片放入锅内煸炒，倒入调好的味汁炒熟即可。

特点

细嫩鲜辣。