原料：

·牛肉100克 ·香菇7个 ·红辣椒1个 ·青辣椒1个 ·豆芽少许 ·洋葱50克 ·鸡蛋一个 ·辣椒酱一勺 ·辣椒粉一勺 ·牛肉粉少许 ·盐4克 ·葱半根

作法：

1、把牛肉用冷水洗干净，浸泡一会，用开水把牛肉煮熟，煮熟后捞出晾凉待用 2、香菇切片，红辣椒、青辣椒切成辣椒圈取形状好的三到五个，洋葱切成方块 3、晾凉的牛肉切成五厘米左右长度的小块，然后用手撕成细丝 4、把锅里的水烧开，打入鸡蛋，做个荷包蛋，待鸡蛋七成熟捞出 5、石锅内放入豆芽、洋葱、青红辣椒圈、香菇、牛肉丝、七成熟的鸡蛋、辣椒酱 6、放入水，水到锅的3/4的位置，开始煮 7、水开后，放入牛肉粉和辣椒粉、盐。稍稍搅动，再次滚开后即可。

小贴士：

提示：1、牛肉用冷水浸泡，可以减少血腥味 2、鸡蛋事先煮到凝固即可，为的是不破坏形状，再放入石锅内煮可以更好的吸收汤的味道。 3、牛肉一定要用手撕，手撕和刀切的口感不一样，尤其是撕的特别的细，汤的味道会更好。 4、如果不喜欢香菇的特别味道，可以用其他蘑菇代替，金针菇、鸡腿菇、平菇都可以。