菜系及功效：家常菜谱

辣炒虾仁烩饭原料：鸡蛋白个，香米饭200克，植物油、豆瓣酱、虾仁、湿淀粉、辣椒、番茄酱、精盐、白糖、胡椒粉、葱蒜姜末各适量。

辣炒虾仁烩饭的做法：

(1)将香米饭、鸡蛋液下入热油锅内炒成蛋炒饭备用。

(2)炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、辣椒、豆瓣酱煸香，放入虾仁、精盐、白糖、胡椒粉、番茄酱煸炒，用湿淀粉勾芡，浇在蛋炒饭上即可。