材料：茄子2个，青椒少许。

调料：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，清汤少许。

做法：1.将茄子去蒂，去皮，清洗干净，切成丝装入盘中待用。

2.将青椒清洗干净，切成丝，葱姜蒜切末待用。热锅放油，爆香葱姜蒜末，倒入茄子丝，翻炒均匀。

3.加入青椒丝，加入精盐，五香粉，清汤稍微煨一下。

4.最后加入味精调味，出锅装入盘中即可。