材　料

调 味 料

腌　料

制作方法

材　料

箭笋 250公克 肉丝 100公克 辣椒末 10公克 蒜末 10公克

调 味 料

辣椒酱 1大匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/4小匙 辣豆瓣酱 1大匙

腌　料

米酒 1大匙 酱油 1小匙 太白粉 1小匙

制作方法

1.箭笋洗净放入沸水中汆烫一下去涩味，捞起沥干备用。

2.肉丝加入腌料腌约10分钟备用。

3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉丝炒至变色，加入辣豆办酱炒香。

4.再加入作法1的箭笋及所有调味料炒匀即可。