请输入您要查询的百科知识:

 

词条 辣炒河虾
释义

食品用料

原材料

河虾400克、红辣椒1/2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量

调料

食用油500克(实耗50克)、酱油2小匙、料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;

2.葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;

3.锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

4.最后撒下葱花,烧至汁液收干即可。

食品特点

香辣可口,美味下酒。

厨师一点通

1.虾擦干水后,拌淀粉才不易脱落,炸的时候也不会爆油。

2.河虾肉质甜嫩,不要炸太久。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 19:15:18