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词条 辣炒豆芽
释义

食材明细

绿豆芽 300克

青辣椒 50克

干红辣椒 5克

适量

适量

料酒 适量

适量

花椒 适量

适量

适量

菜肴功效

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为,绿豆芽性凉味经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

做法

豆芽洗净,备用。

辣椒葱姜切好,准备花椒。

锅内放适量油,先放入花椒和辣椒,放入葱姜,炒出香味。

倒入豆芽,翻炒。

倒入适量料酒和醋,翻炒均匀。

放入青椒,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。

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更新时间:2025/3/20 10:41:34