词条 | 辣炒豆芽 |
释义 | 食材明细绿豆芽 300克 青辣椒 50克 干红辣椒 5克 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 菜肴功效绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为,绿豆芽性凉味经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。 做法豆芽洗净,备用。 辣椒葱姜切好,准备花椒。 锅内放适量油,先放入花椒和辣椒,放入葱姜,炒出香味。 倒入豆芽,翻炒。 倒入适量料酒和醋,翻炒均匀。 放入青椒,加适量盐,翻炒均匀出锅即可。 |
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