原料：

·螃蟹5只 ·辣白菜300克 ·豆腐250克 ·蒜3瓣

作法：

1、先将螃蟹洗干净，切成两半，把水烧开，放入螃蟹汆烫一下，捞出控水。（我用的是死的海螃蟹，活的河螃蟹可以先烫再切） 2、辣白菜切块，一口的量即可。 3、豆腐切厚2X5厘米的片，用开水烫一下，烫的时候放入少许盐。 4、锅烧热，放入油，放入蒜末炒香，倒入辣白菜翻炒2分钟即可，倒入辣白菜汤烧开。 5、开锅后，倒入少许的开水或高汤，放盐6克、白酒10克、糖4克，放入螃蟹，最后码放豆腐片煮5分钟即可。 6、上桌后边煮边吃即可。

营养成份：

螃蟹选购注意事项：如果是河蟹，一定要活的。死的河蟹有毒不能吃。

小贴士：

1、汤最好用辣白菜的原汤，水不用太多，没过螃蟹就可以。 2、烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味。 3、辣白菜一定要去韩国的超市买，韩国超市的辣白菜腌制时间都比较长，而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。普通超市的辣白菜一般都是当天制作售卖，而且虾酱等调料不够足，辣白菜味道偏苦和咸，并带有一种生白菜味道。