蔡兴旺，男，教授，硕士生导师，原江西省高校1995~2000年二届省级学科带头人，广东省高级职称评委，韶关学院教学名师，韶关市专业技术拔尖人才，江西省喷油泵维修协会理事长，中国内燃机协会喷油泵维修分会副秘书长，1997年获“香港柏宁顿(中国)教育基金会第三届孺子牛金球奖”。

从教40多年，先后受聘6所院校教授。主讲18门课程，其中主讲的《汽车发动机构造与原理》课程被评为广东省精品课程，主讲的《汽车拖拉机运用管理学》课程被评为江西省优质课程。主持承担教学与科研课题30余项，获省级优秀教学成果二等奖3次、三等奖3次，获得国家专利12项，在“内燃机学报”等刊物公开发表论文100余篇。

主编出版了《汽车构造与原理 上、下册》、《汽车发动机构造与维修》、《汽车概论》、《汽车电器设备构造与维修》等教材、专著16部，其中《汽车构造与原理》、《汽车构造与原理实训》被评为国家“十一五”规划教材，后者还被评为国家精品教材。