用料：

腊鸭、莴苣、姜片

做法：

1、腊制品都比较咸，所以腊鸭切块后用清水泡泡，让咸味能释放一些。

2、锅里水开后，将泡好的腊鸭放进去焯一下水，捞起备用。

3、煲里加足水，放入焯好水的腊鸭、姜片、广东米酒（料酒）大大烧开，转中火煲制腊鸭软烂，加莴苣继续煲一会就好了。