| 词条 | 腊鸭肶煲萝卜汤 |
| 释义 | 菜谱名称腊鸭肶煲萝卜汤 烹制材料主料：腊鸭肶（腿）两只，白萝卜1条，姜3片，水8碗 调料：油适量，白胡椒粉1/3汤匙 烹制工艺1、洗净鸭肶，切成适中的块状； 2、白萝卜；洗净去皮，切滚刀块； 3、热锅下油，放入姜片爆炒几下，倒入腊鸭肶，翻炒5分钟，至油份渗出； 4、煮沸清水，放入炒好的腊鸭肶和萝卜，煮开后转小火煲一个半小时，下胡椒粉即可食用。 菜品特点汤水奶白，清热润燥，养胃养身。 厨师贴士1、如果是那种腌得很干的腊鸭，怕咸味太重，可将腊鸭肶用凉水泡30分钟； 2、腊鸭肶可先汆水再炒，除了可以略去盐分，还可去除过多的油脂，吃起来更健康。 3、炒好腊鸭后，如觉得鸭油太多，可倒掉一些。 4、汤煲好后无需再加盐，腊鸭肶本身已够咸。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。