| 词条 | 腊味三蒸 |
| 释义 | 食材明细腊肉 500克 腊鱼 200克 五香豆干 200克 姜 80克 干豆豉 60克 干红辣椒丝 适量 味精 适量 芝麻香油 适量 做法腊鱼，腊肉清水洗净，除去表面多余盐分（避免过咸），腊肉切片，腊鱼切小块盛盘备用。 五香豆干洗净切薄片备用！也可选用其他豆制品，如干豆腐，豆腐皮等。 姜洗净去皮切片备用。 干豆豉洗净去沙，清水浸泡备用。 最后是摆盘，找一个大口不锈钢碗，最先铺上泡好的豆豉，接着铺上五香豆干片，再是肉片和鱼，最后铺上姜片，根据个人口味加入味精，干辣椒丝，淋上少许香油。将容器放入高压锅大火烧开后蒸40分钟即可。 蒸好后，稍微拌一下，让各种食材充分混合。可以上桌了！这个菜透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 |
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