主料：腊肠、鸡蛋、米饭、青豆、生菜、蒜
辅料：绍兴酒、胡椒粉、腊肠油
1、生菜切成细条，蒜切末、鸡蛋取蛋黄部分、腊肠剁碎粒（要剁小一点，这样米饭更容易入味！）
2、蒜末熬成蒜油，蒜末捞出，蒜油待用。（锅里一定不能剩蒜渣）
3、锅里放少许油，倒入腊肠粒大火炒出油。
4、转小火，将腊肠搁到锅的一边，倒入打匀的蛋黄。
5、蛋黄成型之后和旁边的腊肠炒在一块儿。
6、放入米饭，小火耐心的将米饭拨散（不要用锅铲去压它），散开了转大火炒。
7、倒入加了绍兴酒的腊肠油，炒匀。
8、加入生菜拌炒。
9、放入青豆。
10、加入之前熬的蒜油大火炒匀。
11、出锅前撒上少许胡椒粉即可。