| 词条 |
水粉糊 |
| 释义 |
名称: 水粉糊(又称干浆糊) 用料:淀粉、水(原料125g淀粉35g水25g) 特点:可使菜肴干酥香脆色泽金黄 烹调方法 : 适用于炸、溜、烹等烹调方法 代表菜 : 醋溜黄鱼、糖粗里脊等 |
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