| 词条 | 腊肉酿鲜鱿 |
| 释义 | 基本信息菜谱类别：家常菜谱 菜谱主料：鱿鱼2尾 葱2根 姜1段腊肠丁1/4杯 肝肠丁1/4杯香菇2朵 笋丁2大匙糯米饭1杯半 酱油1茶匙盐1/4茶匙 胡椒粉少许 食谱辅料：酱油1茶匙 盐1/4茶匙 胡椒粉少许 材料鱿鱼2尾 葱2根 姜1段腊肠丁1/4杯 肝肠丁1/4杯香菇2朵 笋丁2大匙糯米饭1杯半 酱油1茶匙盐1/4茶匙 胡椒粉少许 腌料红烧料：油2大匙 葱1支 姜2片 酒1大匙酱油1大匙半 糖1/2茶匙 胡椒粉少许太白粉水适量 调味料酱油1茶匙 盐1/4茶匙 胡椒粉少许 制作方法作法一 鱿鱼抽出内脏冲洗乾净，头尾切成丁，肝肠及腊肠切成小丁;香菇泡软切丁，笋切片再切成丁，葱切葱花备用 作法二 起油锅爆香葱花、香菇、鱿鱼丁、腊味丁和笋丁，加入酒、酱油、盐及少许水炒香後放下糯米饭拌匀;将糯米饭塞入鱿鱼中，用牙签封住开口备用 作法三 起油锅煎香葱段和姜片，淋下酒和酱油、水、糖、胡椒粉，再放下鲜鱿，煮滚後改小火煮8-10分钟 作法四 锅中加两杯水煮滚，加一点油及盐，放入切好的蔬菜略烫一下，捞出铺入盘中 作法五 取出鲜鱿，切成宽段排入盘中，锅中汤汁勾芡，淋在鲜鱿上 |
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