材料：

圆茄子 一个

腊肠 300克

调料:

葱

蒜

豆瓣酱

糖

生抽

鸡精

蒜苗

做法:

1、腊肠切片，炒锅少倒一点油，放入腊肠，中小火煎至微焦黄。

2、把大蒜放入炸成金黄色。

3、把腊肠和大蒜放入砂锅底部。

4、把切片的茄子放入煎锅，用煎腊肠的油煎至一下，茄子变软放入砂锅。

5、加入一勺豆瓣酱，白糖，葱段，生抽，清水。

6、大火煮开，小火炖煮20分钟。

7、茄子软烂，可适当的加一点盐，鸡精调味。

8、最后撒入切细丝的蒜苗关火。