用料

中筋面粉 250克酵母粉 1茶匙白糖 1大匙温水 125ML腊肠

做法

【面皮制作】:

1、酵母粉放入温水中融化

2、将面粉,白糖,混合.

3、把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.

4、拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.

5、将面团放入有盖的大碗中发酵, 1小时后,面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.

【包馅整型】

面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.

将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.

【蒸制】

将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.

小贴士

PS:包腊肠的时候，头尾要路出腊肠，这样蒸好的腊肠卷，看的到腊肠