材料：漂亮的黄瓜一根，姜一小块（拍散），盐

1、为了好看，也为了不那么单调，在黄瓜外皮上间隔地刮出纵向的道道，见肉即可。

2、黄瓜对半切开，横向切成半圆形的薄片。因为在外皮上刮过，因此可以看到花纹。

3、热油少许，爆香姜和盐，倒入黄瓜，炒至香、稍软；

4、加入滚水适量，中火滚数分钟，或至黄瓜熟透，汤有点颜色，撒葱花，（若不够咸再放点盐）盛起即可。

成品：碧绿透明，很是好看。味道清淡而不止无味，口感不错，方便易做，特别适合配煎饼、包子等吃。