| 词条 | 快捷做汤 |
| 释义 | 基本信息作 者：犀文图书编 丛 书 名：快捷厨艺丛书 出 版 社：江苏科学技术出版社 ISBN：9787534577475 出版时间：2010-12-01 版 次：1 页 数：93 装 帧：平装 开 本：40开 内容简介《快捷做汤》精选家常汤的4种技法及99种营养功效知识，附以做汤的99种小贴士，读者既能学到家庭做汤的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的种式汤品来。 目录菠菜木耳鸡蛋汤 豌豆苗豆腐汤 黄豆芽豆腐汤 青葙子鱼片汤 虾丸蘑菇汤 冬瓜肾片汤 牛肉菜花汤 豆腐猪蹄瓜菇汤 薏仁节瓜黄鳝汤 肉片丝瓜汤 青豆蛋黄菜花汤 冰糖银耳莲子汤 淡菜海带冬瓜汤 菠萝鸡片汤 木耳肉片汤 鲫鱼豆腐汤 肉片黄瓜汤 三鲜鱿鱼汤 银杞明目汤 轻轻松松煲好汤 鳝鱼辣汤 萝卜笋丝汤 土豆牛肉汤 菠菜肉末汤 雪菜肉丝汤 五色紫菜汤 五香豆腐干汤 海带紫菜瓜片汤 白菜母鸡汤 平菇白菜肉片汤 鸽蛋白菜汤 银花白玉肉片汤 竹笋香菇菠菜汤 菊花鸡肉汤 枸杞叶猪肝汤 苦瓜瘦肉汤 蒲瓜肾片汤 海带西洋菜生鱼汤 苦瓜豆腐汤 冬菇茭白汤 鸽蛋豆腐白菜汤 淮山鱼片汤 豆腐猪红汤 香菜豆腐鱼头汤 菠菜蛋汤 黄芪猴头菇汤 红花黑豆塘虱汤 丝瓜鲜菇鱼尾汤 椰盅鸡球汤 花生凤爪汤 润肺食物排排站 两种清润药膳 冬季宜补肾 前言随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统的开发和编撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统的介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。 《快捷厨艺丛书》科学系统地介绍了各类家常菜的快捷烹饪方法和营养结构、定量搭配、功效宜忌等知识点。该丛书具有经济实用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握家庭烹饪的基本方法和技巧，又能了解与烹饪相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。 |
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