词条 | 垮炖鱼 |
释义 | 原料: 鲤鱼、香菜、粉条、油、醋、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、白糖。 做法: 1、鱼洗净,切段; 2、葱姜蒜切片备用,香菜洗净切段; 3、多放油,油烧热,把鱼段入锅炸; 4、鱼的两面都变成金黄色时,加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油和糖; 5、略烧一会儿,加入凉水没过鱼,加葱姜蒜片和大料,大火烧开,转小火炖; 6、炖20分钟左右后放盐,搁入粉条; 7、粉条熟时,即可盛盘撒香菜,浇上汤汁。 |
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