材料：苦瓜、排骨、葱、姜、黄酒、盐、白糖。

制作：现将苦瓜洗净去籽，切成滚刀块，撒上盐淹两个小时，这样可以去掉苦味。排骨切成寸段，锅内放清水，水开后放入排骨焯水，待排骨变色捞出控干水份。电饭煲内放适量水，大火煮开，放入排骨、黄酒、姜片、葱段、少许白糖。调到一小时煲汤，一小时后，苦瓜用清水冲去盐，到入锅中，再煮5分钟即可。