菜系及功效:家常菜谱

苦瓜炒辣椒原料：鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精盐10克，味精3克。

苦瓜炒辣椒制法：

1)将苦瓜洗净，切成两半,它去瓤，斜切咸厚片。青椒去蒂、籽，洗净，切片。

2)炒锅置火上.不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。

3)锅洗净烧热,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精盐、味精炒匀，盛入盘内即可，

苦瓜炒辣椒特点：咸辣苦香，下饭小菜。

[提示]如不想让苦瓜太苦，切片后可在沸水中烫一下控干水分再炒。