原料：

苦瓜一根、彩椒(红色、黄色各四分之一个)、白色蟹味菇半盒

做法：

苦瓜洗净去瓤切成半公分的段，彩椒洗净切丝，蟹味菇洗净沥干水分

炒锅放一点点胡麻籽油(我们喜欢山茶油、红花籽油、葵花油、胡麻籽油、芥花油、橄榄油经常换着吃，这次轮到胡麻籽油)，放入苦瓜和蟹味菇大火翻炒，苦瓜较软时加入彩椒，放少许盐，略炒几下即可出锅。从洗菜到出锅十分钟之内搞定，一盘色香味俱全的营养素菜就可以享用啦!

营养小知识：

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它还含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。但苦瓜性寒，不宜一次吃过多。