词条 | 口蘑代代花 |
释义 | 口蘑代代花 原料: 原 料: 鲜代代花10朵,口蘑100克,鸡蛋2个,芹菜25克,植物油50克,山楂酱25克,面粉15克,酸黄瓜片25克,素鲜汤250克,辣椒粉3克,胡椒粉2克,精盐适量。 制法: (1)口蘑洗净去蒂,浸泡片刻控水,切成片。 (2)鲜代代花取瓣洗净,装盘,待用。 (3)鸡蛋煮熟,浸泡凉水中,捞出去皮,取蛋白切成小片。 (4)取1个碗,放入口蘑片,5朵代代花瓣片,再放200克素鲜汤,上笼蒸5分钟取出。 (5)炒锅上火,放油烧热,下芹菜丝煸炒至半熟,放入口蘑片、蛋白片同炒,放山楂酱、面粉,继续翻炒,放余下的素鲜汤、酸黄瓜片,搅拌均匀,烧开,撒入余下的5朵代代花片,烧开出锅即成。 特点: 色泽粉红,咸辣酸香,开胃减肥,补虚强身。 |
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