食材明细

制作步骤

食材明细

【披萨饼皮】（9寸）

高筋面粉120克、水80克、橄榄油10克、白糖8克、盐1/4小勺、酵母2克、奶粉5克

【披萨馅料】

鸡腿肉200克、酷客100腌肉料14克、水14克、口蘑3朵、青红辣椒1/4个、洋葱1/4个

【披萨配料】

披萨酱少许、马苏里拉奶酪150克、酷客100披萨草少许、黑胡椒碎少许

制作步骤

1.一是先烤制鸡腿肉（1-3步骤图）。将鸡腿剔骨。

2.称重后切块，按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时（至少5小时以上）。

3.将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内，200度，15-20分钟左右。

4.二是制作饼皮（4-6步骤图）。将披萨饼皮中的材料混合均匀，最好能揉至完全扩展阶段。

5.放温暖处发酵至二倍大。（2小时左右）。

6.发酵好的面团排气，静置15分钟后，擀成饼皮，铺在抹油的披萨盘内。

7.三是在发面的时候准备馅料（步骤图7-9）。我这次做的馅料主要有：烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。

8.口蘑切好后焯水，焯好水后用厨房纸拭干。

9.洋葱和青红辣椒分别切条和丁。

10.四是烤制披萨（步骤图10以后）。将马苏里拉奶酪提前拿出来回温，切成细条。

11.饼皮上抹一层披萨酱。

12.撒少许披萨草和黑胡椒碎。

13.放少许马苏里拉奶酪。

14.将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。

15.将口蘑均匀铺好。

16.将洋葱和青红椒装饰。

17.撒马苏里拉奶酪（留一部分）。

18.放入预热好的烤箱，200度，20分钟，烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。