空肠弯曲杆菌：该菌广泛存在于鸟、禽、狗、猫等动物体内，可通过污染肉、奶及未经消毒处理的水而导致感染，其涉及到的食品有生的和未煮熟的鸡、生的和巴氏杀菌不彻底的牛奶、蛋制品、生火腿等。

空肠弯曲杆菌感染患者临床表现发热、腹泻、呕吐和肌肉痛，造成空场、回肠和大肠组织损伤，通过肠粘膜侵入血液。