客家粄条

[日期：2005-04-28] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

粄条 2块

瘦肉 2两

虾米 1/2两

香菇 2朵

韭菜 2两

豆芽菜 2两

葱 2支

红葱头 5瓣

盐 1小匙

酱油 1小匙

胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。

(2)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。

(3)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。

(4)加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。