图书信息

内容简介

目录

图书信息

书 名：客房实训

作　者：叶红　编著

出 版 社：北京大学出版社

出版时间：2007-6-1

版　次：1

页　数：135

字　数：201000

印刷时间：2007-6-1

开　本：

纸　张：胶版纸

印　次：

I S B N：9787301121580

包　装：平装

9335117

内容简介

本书结合我国的实际情况，以翔实和可操作性的材料，全方位展示了现代酒店客房部的概貌和业务流程模式。全书内容共分为八章，第一章概要地介绍酒店客房部的主要职责及业务分工；第二章至第五章系统介绍了客房部业务所涉及的楼层、公共区、制服和棉织品部以及洗衣房等部门的工作程序，特别是介绍了很多非常实用的服务技巧；第六、七两章则从全局出发，从做好客房服务工作角度展示了客房服务中的常见问题及相应的处理艺术，以求理论联系实际，增强启发性和可读性，第八章为客房服务案例及评析。全书每章后面都附有小资料、教你一招等内容，增强了本书的实用性。

本书可以作为高等职业教育旅游酒店管理专业的教学教材，也可作为酒店客房服务管理人员的培训和自学用书。

目录

第一章 概述

第一节 客房部的重要性与主要任务

一、客房部在饭店中的重要性

二、客房部的主要任务

三、客房部的目标

第二节 客房部组织结构和业务分工

一、客房部的组织结构

二、客房部的业务分工

第三节 客房部的规章制度

一、客房部的日常规章制度

二、客房部员工请假制度

三、客房部防火责任制度

第四节 客房服务员应具备的素质

一、工作勤快，责任心强，自觉性高，自律性强

二、身体素质好，动手能力强