当然Canelé最令人惊艳的，就是它冲突的口感，如卡士达软冻般的柔软内馅，以及微焦稍硬的焦糖外壳，都要归功于造型特殊的金色模型(我觉得很像外星人的道具造型)，在烘培时才能创造出如此独特的造型，和微妙的内外对比。当然Canelé最令人惊艳的，就是它冲突的口感，如卡士达软冻般的柔软内馅，以及微焦稍硬的焦糖外壳，都要归功于造型特殊的金色模型(我觉得很像外星人的道具造型)，在烘培时才能创造出如此独特的造型，和微妙的内外对比。 关于canelé的来源，众说纷纭中的其一是，西元18世纪时，于住在波尔多的修女们开始制作，但一开始canelé只是裹在细棍上再去炸的面团，且被称为canelas(可路拉)或canelons(可路隆)。关于canelé的来源，众说纷纭中的其一是，西元18世纪时，于住在波尔多的修女们开始制作，但一开始canelé只是裹在细棍上再去炸的面团，且被称为canelas(可路拉)或canelons(可路隆)。