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词条 可乐饼面包
释义

原料:

高粉200g

配料:

盐1/2小匙、砂糖20g、干酵母1小匙、温水100g、鸡蛋20g、黄油20g、可乐饼4个、薯饼4个

准备工作:

鸡蛋,黄油室温软化

做法:

1、后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

2、分割成8份,松弛10分钟;

3、取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来;

4、从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵;

5、二次发酵结束后,刷上蛋液;

6、烤箱200°预热,中层10分钟。

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更新时间:2025/3/20 5:31:06