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出版社: 江西科技出版社; 第1版 (2006年7月1日) 丛书名: 健康大食代 平装: 95页 开本: 48开 ISBN: 7539028688

商品描述

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对美食情有独钟的朋友们注意了，“健康大食代”来啦！科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！

食全食美的家常菜自助宝典，绝对让您“一书在手，美食不愁”！本书是系列之一，先来尝一下可口的下饭菜吧！

目录

蔬菜豆腐

酱拌茄子土豆

豉油娃娃菜

木耳什锦菜

豆皮香卷

肉末鲜豆腐

香郁肉食

大口辣肉丝

泡豇豆炒肉末

菜根回锅肉

酸辣狮子头

腐乳香土肉排

咖喱牛小排

蚝汁烧牛肚

金针烧肥牛

泡椒羊杂

乡村禽蛋

生姜口水鸡

菠萝炒鸡片

蒜蓉烧鹅肠

茄汁鸭丁

魅力水产

回锅鱼片

宫保鱿鱼卷

芥末大虾

杭椒基围虾

厨师简介

时尚蔬菜

椒油炝芹菜／凉拌馄饨皮

锅塌菠菜／酸甜海带

肉末茄子／扒栗子白菜

香辣黄瓜／酱酥桃仁

酱烧冬瓜条／干煸苦瓜丝

家常豆腐

凉拌酸辣豆芽／油豆腐酿大块

芝麻豆腐／炒豆腐脑

炸豆腐丸子／三鲜豆腐脑

豆腐皮肉卷

香郁肉食

拌肉皮丝

苦瓜炒肝尖／梅菜扣肉

甜酒烧香肠／木瓜红烧排骨

椒盐兔片／葱爆羊肉

XO杭椒牛柳／芫爆百叶

富贵牛腩煲／牛肉炒绿笋

乡村禽蛋

番茄鸡煲／蛋拌豆腐

宫保鸡丁／珍珠南瓜

熘花胗／柠檬鸡球

炖柠檬鸭／炒鸡丝

魅力水产

豉椒划水／红椒鲜鱼片

剁椒鱼头／茄汁草鱼片

炸珍珠虾／鱿鱼肉丝

附录

烹饪术语解释

常用烹饪手法

常用原料处理术语

烹饪常识——油温判断法

下饭菜常用调料

调制美味下饭凉菜